Glosario de Salud

Lecitina de soya

Emulsificante natural utilizado como agente humectante, dispersante, lubricante y modificador de viscosidad, entre otros usos. Es un componente natural de los granos de soya, que se obtienen del aceite de esta planta luego de la extracción de alcohol de sus hojuelas. La lecitina es un elemento importante en la estructura de tejidos nerviosos, glándulas y regulación del metabolismo de las grasas. Por ello, la lecitina de soya es utilizada como un complemento alimenticio disolvente de depósitos de colesterol adheridos en venas y arterias. Sin embargo, las investigaciones sobre su efecto en la reducción del colesterol no son concluyentes.

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